
Voilà l'étape finale dans notre entreprise, la dégustation! Nous avons sorti la bestiole une vingtaine de minutes avant, afin qu'il soit tendre, les tranches se tiennent bien, et on retrouve le goût véritable du foie gras, avec une texture fondante vraiment agréable... Le résultat valait l'aventure!
Un résumé de la recette pour ceux qui prennent l'entreprise en cours de route:
Ingrédients:
un foie gras de 400g
environ 500g à 600g de gros sel
un demi-litre de lait
du poivre de séchouan, des baies roses, du...
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