17 janvier 2010

L'Odyssée du Foie Gras - Final Part!

Voilà l'étape finale dans notre entreprise, la dégustation! Nous avons sorti la bestiole une vingtaine de minutes avant, afin qu'il soit tendre, les tranches se tiennent bien, et on retrouve le goût véritable du foie gras, avec une texture fondante vraiment agréable... Le résultat valait l'aventure! Un résumé de la recette pour ceux qui prennent l'entreprise en cours de route: Ingrédients: un foie gras de 400g environ 500g à 600g de gros sel un demi-litre de lait du poivre de séchouan, des baies roses, du... [Lire la suite]
Posté par happykitchen à 14:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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