23 mai 2010

Salade périgourdine

En ce beau week end prolongé et ensoleillé, nous prenons le temps de vous poster une p'tite recette entre deux barbecues (oui on oublie le régime pendant les jours fériés, on a complètement le droit ça ne compte pas!!!) Donc voici une p'tite recette de salade du sud ouest, comme on les aime (avec du gras!!!) Ingrédients par personne: une belle poignée de salade de votre choix une belle tranche de foie gras quelques tomates cerises quelques tomates séchées 2 tranches de canard fumé Recette: Disposer... [Lire la suite]
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18 février 2010

Pâtes fraîches à la truffe et foie gras

Coucou les amis! Hier c'était un peu Noël en février pour nous: quelle bonne surprise quand un livreur vous réveille de bon matin avec.....le cadeau promis pour notre deuxième place au concours de recettes de Caloul!!! Et là, vous vous demandez tous de quoi il s'agit (et nous aussi) donc fin du suspense: UNE TRUFFE FRAICHE!!! Une fois remises de nos émotions, nous nous lancons dans une recherche sur l'histoire de la truffe à travers les âges (et pourtant on avait pleins d'autres choses plus urgentes à faire mais la vie est... [Lire la suite]
Posté par happykitchen à 20:04 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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17 janvier 2010

L'Odyssée du Foie Gras - Final Part!

Voilà l'étape finale dans notre entreprise, la dégustation! Nous avons sorti la bestiole une vingtaine de minutes avant, afin qu'il soit tendre, les tranches se tiennent bien, et on retrouve le goût véritable du foie gras, avec une texture fondante vraiment agréable... Le résultat valait l'aventure! Un résumé de la recette pour ceux qui prennent l'entreprise en cours de route: Ingrédients: un foie gras de 400g environ 500g à 600g de gros sel un demi-litre de lait du poivre de séchouan, des baies roses, du... [Lire la suite]
Posté par happykitchen à 14:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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