06 mars 2010

Brochettes de boulettes de poulet thaï, wok un peu japonais et jus crémeux indien! (et hop tour d'Asie en 20 minutes)

Hier soir, mission Top Chef pour vos bloggeuses préférées!! Nous aussi on veut relever des défis culinaires et passer sur m6... Malheureusement (ou heureusement ça dépend de quel point de vue on se place hihi), Stéphane Rotenberg et les caméras n'étaient pas dispo, donc on a enfilé nos plus beaux tabliers, mis nos cerveaux en mode "cuisine créative" et on s'est auto-lancé un défi dont voici l'intitulé........(suspense....): Réussir à réaliser un plat digne d'au moins une étoile au Michelin (bon d'accord on s'enflamme) à partir d'un... [Lire la suite]
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27 février 2010

Carri de poulet

Pour la pâte de curry madras: Ingrédients: 3 gousses d'ail écrasées 1 cc de graines de poivre noir  2 ou 3 cc de poudre de piment  2 cc de Garam Masala  1 cc de curcuma  ½ cc de cannelle en poudre  1 cs de gingembre frais râpé  1 cs de coriandre en graines  1 cc de graines de moutarde noire  2 cs de cumin en grains  2 cs de jus de citron vert  4 cs de vinaigre noir de riz (vinaigre blanc à défaut)  3 cs de ghee ou huile de tournesol  Recette: Griller... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

KAENG MATSAMAN NEUA ou curry de bœuf massaman

Dans ce plat, les saveurs sucrées et épicées dominent même si ce curry est raisonnablement relevé. Le petit goût acidulé provient du tamarin. Ingrédients pour 4 personnes: 2 bâtonnets de cannelle 10 gousses de cardamone 5 clous de girofle 2 CàS (cuillère à soupe) d’huile végétale 2 CàS de pate de curry massaman 600g de filets de bœuf ou de rumsteak coupé en lamelles d’un cm d’épaisseur 410 ml de lait de coco 250ml de bouillon de bœuf 3 pommes de terre coupées en... [Lire la suite]
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